このまえ『おもてなし』して頂いたとき、オクラのカレーを頂いたのがとても美味しかったのです。レシピを教えてもらったので今日作ってみました。

う〜ん、おいしそう(*´∀｀*)♪

でも今日は、これから出掛けて夕食は食べてきちゃうので、明日のために冷蔵庫。カレーは2日目が美味しいしね！！明日はお客さんが多数来るので、おなかすいた人に出してもいいかな？

ひき肉のカレーなので、ナンにつけてもよさそう。

レシピはこんな感じです♪

オクラの挽肉カレー（2人分）

材料　オクラ6本　トマト1/2個　たまねぎ1/2個　にんにく１かけ　サラダ油大１　赤唐辛子２本　トマトケチャップ大２　合いびき肉150ｇ　カレー粉大２　水カップ１　マギーブイヨン１個　塩少々

• オクラを塩ずりして（塩ずりって何？わからないので塩で揉みこすったのだけど・・・違ってたら誰か突っ込んでください?）水で洗い、へたを切り落としてななめ半分に切る。トマトはざく切り、たまねぎとにんにくはみじん切り。
• 鍋にサラダ油を熱し、たまねぎにんにく赤唐辛子を入れて炒め、合いひき肉を加えてさらに炒めます。
• カレー粉を加えて炒め、全体に絡んだらトマト、オクラを順に加えてざっと炒めます。
• 鍋に水を注いで、煮立ったらあくを取り、マギーブイヨン（が、あると思ったらなくてコンソメ入れちゃった。違ってたら突っ込んでくだｓ…）、トマトケチャップを加えて中火で10分ほど煮ます。
• 塩で調味し器にご飯をもって、カレーをかけて頂きます♪

私は５人分で作りました。辛いほうが好きなので赤唐辛子多めに。

ちょっとアレンジで鳥の手羽肉も入れてみました。美味しかったです＾＾

 

 

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