函館のソウルフード、ラッキーピエロのハンバーガーに思う。

先週、テレビ東京の「カンブリア宮殿」で、函館のハンバーガーチェーン店「ラッキーピエロ」のことを特集していました。

ちょうどその前の週末に、函館に旅行に行きラッキーピエロでハンバーガーを食べていたワタクシ、楽しみに放送を見ていました。

旅行前に、函館には有名なハンバーガー屋さんがあると聞いていて、行ったらぜひとも食べてみたいって思ってたんですよね。

今回の旅行は、札幌に住む友達と新千歳で落ちあいドライブで函館への2泊3日の旅でした。道産子の彼女もラッキーピエロのハンバーガーは食べたことがないというので、到着日のランチに食べに行ったのです。

ラッキーピエロの一番人気☆チャイニーズチキンバーガー

これが美味しかった！！

バンズも中のチキンも！！うまいうまいうまい！！！

さらに言えば珈琲までも美味しかった！今後の胃袋計画により今回ポテトは頼まなかったんだけど、この写真をFBにアップしたら、私の仕事の出稽古先のボスさま（函館出身）より

「ラキポテがない！」

とのツッコミが（笑）

そうか、ポテトもやはりセットで頼まなくては行けなかったかと後悔しました。そしてポテトは「ラキポテ」というんですね。うーん、食べておくべきでした！

さらにさらに言えば、私たちが入ったのは森町赤井川店という店舗でしたが、内装が（センスが良いかは別として）なんとも個性的。変な絵（失礼）がたくさん飾られていておもしろいのです。

カントリー風なのかハワイアンなのか・・・？

さらにさらにさらに言えば、店員さんがみんな笑顔でなんか気持ちいい。

友だちの話によると、ラッキーピエロは札幌にも無いんだそうです。こんなに美味しくて、こんなにけっこう有名なのに（函館出身のバンド・GLAYがアマチュア時代よく食べていたという話から、名前が全国区になったという説）、東京どころか札幌にも出店してないなんて。

食べながら、なんでだろうね?、もったいないね?って話していました。その答えがちょうどカンブリア宮殿で明かされましたね。

地元・北海道産の食材にこだわり、原価率は業界平均よりかなり高い。店舗も１店１店テーマが設定されていて、内装が全て異なる。王社長は「函館から出る気はない」と語り、東京進出など規模拡大に走るつもりはないという。規模の追求と標準化で低コストの効率的経営を進めてきた大手の真逆を行く、ラッキーピエロの経営戦略とは？

カンブリア宮殿HPより本文引用

ラッキーピエロの王社長は、これからも地元函館の人々に愛されることを第一に考え、東京進出は考えていないそうなんです。決して大きいとはいえない函館という商圏の中だけでやっていくと。

ただ、それは成長をしないという選択ではありません。

店ごとに違うコンセプトの内装、あっと驚くようなメニュー、ロイヤル顧客へのえこひいき、個性的なおみやげグッズなどで、「SNSでシェアされるような」仕掛けを、かなり戦略的に作っています。